მარხვა ან დიეტა არ არის გემრიელი ხელნაკეთი ცომეულით უარის თქმის მიზეზი. ჩვეული კვერცხი, არაჟანი და კარაქი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ჯანსაღი საკვებით, მაგალითად, ხილის პიურე. აქ არის საინტერესო რეცეპტები გულწრფელი და ტკბილი ღვეზელებისთვის, ფუნთუშა, პური, მაფინები, რომლებიც შეიძლება მომზადდეს საოჯახო ჩაის წვეულებისთვის ან სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთვათ.
არასასიამოვნო ცომეული: უარყოფითი მხარეები და უპირატესობები
გამოცხობას შორის მთავარი განსხვავება არის ცომში კარაქის, კვერცხის, რძის არსებობა. ეს ინგრედიენტები ცომეულს უფრო ნაზსა და ჰაერს ხდის და მათი გემო - მდიდარია. ფუნთუშები, ფუნთუშები და ღვეზელები ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება; ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც ყველაზე ხშირად არდადეგებისთვის მზადდება. მნიშვნელოვანი მინუსი არის მაღალი კალორიული შემცველობა.
კარაქის ცომი, როგორც წესი, ტკბილია, მას ემატება შესაბამისი ფითხები: ხილი და კენკრა, შოკოლადი, დაშაქრული ხილი, ხმელი ხილი, შაქრის პასტა. ამასთან, ეს ცომი შესაფერისია ქონდარი ღვეზელებისთვისაც: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული.
დაუმუშავებელი ცომი უფრო მკვრივი აღმოჩნდება, მზა პროდუქციის გემო არც ისე კაშკაშაა. მაგრამ ასეთი ცომეული საკვები ნაკლებად კალორიულია და უფრო ჯანმრთელია. რძის ნაცვლად ემატება წყალი, კარაქს ანაცვლებს მცენარეული ზეთი. ასეთი პროდუქტები შესაფერისია მათთვის, ვინც მარხულობს, განიცდის შეუწყნარებლობას გარკვეული საკვების მიმართ, ან უბრალოდ არ სურს წონის მომატება. იმისათვის, რომ ღვეზელების, ფუნთუშების ან პურის გემო უფრო საინტერესო იყოს, ცომს ემატება ხილის პიურე და ისინი ექსპერიმენტებს იწყებენ ფითხებზე.
შოკოლადის მანიკი
მარტივი ტორტი კაკაოს სასიამოვნო არომატით. მას შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის მურაბა, შაქრის პასტა ან თვითნაკეთი ნაყინი.
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა semolina
- 1 ჭიქა წყალი;
- 3 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- 150 მლ უსუნო მცენარეული ზეთი;
- 3 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 0,5 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 0,5 ჭიქა თესლიანი თესლი;
- 0,5 ჭიქა კაკალი;
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად.
დაასველეთ ქიშმიში ცივ წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ სითხე და გაშალეთ ჩირი რომ გაშრეს. კაკლის ბირთვი შეწვით მშრალ ტაფაზე, დანით დაჭრით უხეშად.
ღრმა თასში, semolina, შაქარი და ვანილის შაქარი. ჩაასხით წყალი, აურიეთ და დატოვეთ ნარევი ნახევარი საათის განმავლობაში. მასას დაასხით მცენარეული ზეთი და ათქვიფეთ ავთქვიფოთ ან მიქსერით. ცომი უნდა იყოს მოცულობითი და ჰაეროვანი.
ჩაასხით გაცრილი ფქვილი, შერეული კაკაოს ფხვნილში, დაამატეთ თხილი და ქიშმიში. ცომის კონსისტენცია არ უნდა ჰგავდეს ძალიან წვრილ არაჟანს. ცხიმი წაუსვით მცენარეულ ზეთს, ჩაასხით ცომი მასში, გაათანაბრეთ ზედაპირი დანით ან სილიკონის სპატულით.
განათავსეთ ფორმა გახურებულ ღუმელში, აცხვეთ სანამ ბისკვიტი მზად არ არის. მზა მანანა გადააბრუნეთ კერძზე, გააგრილეთ, მოაყარეთ უხვად შაქრის პუდრა.
მჭლე ნაჭდევები
მსუბუქი დესერტი, რომელიც არ შეიცავს ზეთს, კვერცხს, არაჟანს. იდეალურია ჩაის ან საჭმლის საჭმელად, მას აქვს დელიკატური ლიმონის არომატი.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 3 ს.კ. ლ შაქრის ფხვნილი;
- 3 ს.კ. ლ მოხარშული წყალი;
- მწიკვი მარილი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 2 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. დაჭრილი ლიმონის ცედრა.
გახეხეთ ლიმონის ცედრა წვრილ სახეხზე, შეურიეთ შაქრის პუდრას. დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, წყალი და სოდა, ლიმონის წვენით გაჟღენთილი. ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
დაფაზე გაჟღენთილ დაფაზე ცომი გავაფართოვოთ ფენად. ამოიღეთ ფუნთუშები ჭიქით ან სპეციალური ნაჭერით და განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად შეზეთილი მცენარეული ზეთით. გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში, სანამ პროდუქტები არ დაიბრაწება. მიირთვით ღვიძლი თბილი ან მთლიანად გაცივებული.
ცხარე ჯანჯაფილი
ცხობა არაჩვეულებრივი რეცეპტების მოყვარულთათვის. სანელებლები და ჩირი გემოვნების სიმდიდრეს მატებს. დესერტის გამოცხობა შეიძლება წინასწარ, გაყინვისა და გახურებამდე მირთმევის წინ.
შემადგენლობა:
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 2 ს.კ. ლ თხევადი თაფლი;
- 0,5 ჭიქა ქიშმიში;
- 0,5 ჭიქა კაკალი;
- დაფქული დარიჩინი;
- რამდენიმე მიხაკის კვირტი;
- მწიკვი ვანილინი;
- 0,5 ჭიქა დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა წყალი.
გააცხელეთ წყალი, გახსენით მასში შაქარი და თაფლი. ჩაასხით მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ. ქიშმიშით აცხვეთ ცხელ წყალში და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით.
შაქრის კარაქის ნარევს დაუმატეთ დარიჩინი, ვანილი, კბილი, მიხაკი, კაკაოს ფხვნილი. კარგად აურიეთ, ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ქიშმიში და დაჭრილი ნიგოზი ჩადეთ ცომში.
განათავსეთ ნარევი მცენარეულ ზეთით ცხიმულ ფორმაში, განათავსეთ იგი 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. შეამოწმეთ ჭრის მზადყოფნა ხის ჯოხით. განათავსეთ პროდუქტი დაფაზე, მაგარი. ხალიჩა შეიძლება გახეხილი იყოს მჟავე ჯემით ან მოაყაროთ შაქრის პუდრა.
ღვეზელი ღვეზელით
მარხვისთვის შესაფერისი ტრადიციული რეცეპტი. უკეთესია გამოიყენოთ გვიან ჯიშების არომატული ტკბილი და მჟავე ვაშლი. დარიჩინი და შაქარი ემატება გემოვნებით. თუ ნაყოფი ძალიან წვნიანია, დაჭრის შემდეგ უმჯობესია შეურიოთ სახამებელს, მაშინ გამოცხობის დროს უგემრიელესი სიროფი არ გადმოდის.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 70 მლ ყინულის წყალი;
- 120 მლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- მწიკვი მარილი.
შევსების მიზნით:
- 4 საშუალო ზომის ვაშლი;
- 0,5 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 150 გრ შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ ფქვილი.
შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები, დაასხით მათ გროვები საჭრელ დაფაზე. გააკეთეთ ზემოდან დეპრესია, ჩაასხით მასში ყინულის წყალი, რომელიც შერეულია მცენარეულ ზეთთან. სწრაფად მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი, გაყავით 2 ნაწილად, შეფუთეთ საკვებ ფილმში და მოათავსეთ მაცივარში 1 საათის განმავლობაში.
კანი და ბირთვი ვაშლი. ხილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ავურიოთ შაქარი და ფქვილი. დაფარეთ მრგვალი საცხობი ჭურჭელი ზეთოვანი ქაღალდით, წამოაყენეთ ცომის ნახევარი, რომელიც მანამდე გავაფართოვეთ ფენად. კიდეების გასწვრივ გვერდები ჩამოაყალიბეთ.
ჩაყარეთ შევსება თანაბარ ფენად, გადააფარეთ მას ცომის მეორე ფენა. ფრთხილად მოაჭერით კიდეები და მოათავსეთ კერძი 100 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ნამცხვარი ერთ საათში მზად იქნება. მისი დაჭრა შესაძლებელია ნაჭრებად პირდაპირ ყალიბში, გაგრილებისა და შაქრის პუდრასთან ერთად ასხურების შემდეგ.
საფუარიანი ტორტი კომბოსტოთი
გულიანი, მაგრამ არც ისე მაღალკალორიული ღვეზელი, რომელიც სადილის საკმაოდ შემცვლელია. ის შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი ან თბილი.
შემადგენლობა:
- 30 გრ საფუარი;
- 1 ჭიქა თბილი წყალი;
- 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 0,5 ჩ.კ. მარილი;
- 4 ს.კ. ლ უსუნო მცენარეული ზეთი;
- 400 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
- შავი პილპილი გემოვნებით.
გაცერით ფქვილი ღრმა თასში. გახსენით საფუარი ჭიქა თბილ წყალში და 0,25 ჩ.კ. მარილი, დატოვეთ ნარევი დუღილისთვის 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნახევარი პორცია მცენარეული ზეთი, თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილი.
როდესაც ცომი წამოიწევს ქუდით, მოზილეთ კოვზით და ისევ წამოდგით. შემდეგ მოათავსეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე. ათქვიფეთ ნარევი ხელებით, სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი და პლასტიკური არ გახდება. ცომი გაყავით 2 ნაწილად: დიდი და პატარა.
მოამზადეთ შევსება კომბოსტოს დაჭრით პატარა მოედნებად და მოშუშეთ სანამ დარჩება დანარჩენი მცენარეული ზეთი. მოდით კომბოსტო ოდნავ გაცივდეს, მოაყარეთ შავი პილპილი.
ცომი გავაბრტყელოთ 2 ფენად. მოათავსეთ უფრო დიდი მრგვალ ფორმაში, ზემოდან გაანაწილეთ შევსება. დაფარეთ ნამცხვარი მეორე ფენით, ნაზად წაუსვით კიდეები, გააკეთეთ პატარა ხვრელი ცენტრში. შეზეთეთ ზედაპირი წყლით და ცოტაოდენი შაქრით, პრიალა ქერქის შესაქმნელად.
განათავსეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ ნამცხვარი არ გაყავისფრდება. განათავსეთ პროდუქტი დაფაზე, დაფარეთ სუფთა პირსახოცით და გააგრილეთ. მიირთვით ნაწილებად.
ბანანის მაფინი
გემრიელი მჭლე საკონდიტრო ნაწარმის მომზადება შეგიძლიათ არამარტო ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში. იმისათვის, რომ ნამცხვარი ფსკერზე არ მოხდეს, თასს დაფარეთ ზეთოვანი საცხობი ქაღალდი.
შემადგენლობა:
- 3 მწიფე ბანანი;
- 240 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 250 მლ წყალი;
- 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. კოვზი გამაფხვიერებელი;
- 3 ს.კ. ლ საჰარა;
- მწიკვი ვანილინი.
შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი.დაამატეთ წყალი, ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. ლ შაქარი და ვანილინი. ცომს მიქსერით ათქვიფეთ გლუვამდე; თანმიმდევრულობით უნდა წააგავდეს არაჟანს.
გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად, ჩაიცვით მულტიკუკერის თასის ძირში. მოაყარეთ დარჩენილი შაქარი, ჩაასხით ცომი, დაახურეთ მულტიკუკერის სახურავი და დააყენეთ საცხობი პროგრამა 80 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თბილი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
